Shumica e pacientëve me sëmundje të zemrës konsumojnë sasi të tepruar natriumi, sipas një studimi

Shumica e pacientëve me sëmundje të zemrës konsumojnë sasi të tepruar natriumi, sipas një studimi
25.10.2024

Shumë njerëz konsumojnë më shumë se sasia e rekomanduar ditore e natriumit, veçanërisht ata që duhet ta ulin marrjen e tij për të mbrojtur shëndetin e zemrës.

Kështu tregon një studim i ri, i cili zbuloi se personat me sëmundje kardiovaskulare (CVD) konsumonin më shumë se dyfishin e rekomanduar prej 1,500 miligramësh (mg) natrium në ditë.

Sasia mesatare e natriumit të konsumuar në ditë ishte 3,096 mg, pra 89% e pjesëmarrësve konsumonin më shumë se sasia e rekomanduar.

Personat me sëmundje zemre duhet të ulin marrjen e natriumit

Shoqata Amerikane e Zemrës (AHA) rekomandon që të rriturit që nuk kanë apo nuk janë në rrezik për sëmundje zemre të mos konsumojnë më shumë se 2,300 mg natrium në ditë, që është rreth sa një lugë çaji kripë.

Personat me sëmundje zemre në këtë studim e tejkalonin këtë nivel me gati 1,000 mg.

Studimi përdori të dhëna nga 3,170 pjesëmarrës në studimin NHANES të Qendrës për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC). Ky kampion përfshinte burra dhe gra mbi moshën 20 vjeç, me diagnozë të sëmundjeve kardiovaskulare.

Nga ky grup, shumica ishin mbi 65 vjeç, ishin të bardhë dhe kishin një nivel arsimor nën diplomën e shkollës së mesme. Burrat, që përbënin pak më shumë se gjysmën e subjekteve (56.4%), ishin mbipeshë dhe konsumonin mesatarisht 1,862 kalori në ditë.

Ndërkohë që konsumi i tepruar i natriumit shpesh mendohet se vjen nga mungesa e zgjedhjeve ushqimore, studimi përmbys këtë hipotezë.

Grupi me konsum më të lartë natriumi ishin njerëzit me të ardhura të larta dhe me një arsim të lartë universitar ose më të lartë.

Autorët e studimit sugjerojnë se individët me nivele të larta arsimimi dhe të ardhura mund të jenë më të mirë në raportimin e marrjes së tyre të natriumit, gjë që mund të ketë ndikuar në rezultatet e papritura.

Çfarë i ndodh zemrës nëse konsumoni shumë natrium?

Emri kimik i kripës është kloruri i natriumit. Natriumi është një mineral natyral, i cili është i nevojshëm për shëndetin e njeriut në sasi të vogla.

“Natriumi ndihmon në balancimin e ujit në trup,” shpjegon kardiologia Jayne Morgan, drejtoreshë klinike në Piedmont Healthcare Corporation në Atlanta, GA. “Ai mbështet gjithashtu funksionimin e duhur të muskujve dhe nervave.” (Dr. Morgan nuk ishte e përfshirë në studim.)

“Ekziston një thënie në mjekësi: ‘Ku shkon natriumi, shkon dhe uji,’” tha ajo për Medical News Today.

“Kjo është arsyeja pse kripa rrit volumin e gjakut në trup. Efekti i kësaj është një rritje e tensionit të gjakut. Tensioni i lartë i gjakut më pas e detyron zemrën të punojë më shumë, gjë që përfundimisht e vë në rrezik për sëmundje të zemrës,” tha Dr. Morgan.

Dr. Morgan vërejti gjithashtu se natriumi i tepërt është lidhur prej kohësh me forcimin dhe ngurtësimin e arterieve dhe aterosklerozën.

A konsumon personi mesatar shumë kripë?

Një sasi e madhe kërkimesh ka hetuar pse kaq shumë njerëz dëshirojnë kripën.

“Konsumi i vazhdueshëm i tepruar i natriumit në të gjithë spektrin socio-ekonomik sugjeron që faktorë përtej aksesit në burime mund të ndikojnë në marrjen e natriumit,” tha dietologja Michelle Routhenstein për Medical News Today. Routhenstein nuk ishte e përfshirë në studim.

Routhenstein propozoi se kjo mund të nënkuptojë “disponueshmërinë e gjerë dhe marketingun e ushqimeve të përpunuara me shumë natrium, zakonet kulturore që favorizojnë ushqime të kripura dhe ndërgjegjësim ose edukim të kufizuar për rreziqet shëndetësore të konsumit të tepërt të natriumit.”

Morgan ishte dakord dhe e shtoi më tej:

“Kjo është një dëshmi e fuqisë së dietës perëndimore dhe dëshirës për kripë dhe ‘shije’. Është gjithashtu një pasqyrim i lehtësisë dhe disponueshmërisë së natriumit në shumë produkte ushqimore, edhe kur blihen opsione ‘të shëndetshme’.”

Dr. Morgan shtoi se etiketimi i produkteve nuk është lehtë i kuptueshëm për konsumatorin mesatar.

Ajo sugjeroi që Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) mund të “krijojë një sistem standard për vlerësimin e ushqimeve që secili të kuptojë në cilin nivel të shëndetit është një ushqim i caktuar, duke i lejuar kështu konsumatorit të marrë një vendim të informuar.”

Si të ulni marrjen e natriumit nga dieta?

Ndjekja e sasisë së kripës është hapi i parë për të ulur konsumin e natriumit, por mund të jetë e vështirë të dihet sa natrium po konsumoni.

Shumë produkte ushqimore përdorin natriumin për arsye të tjera përveç shijes së kripur. Ai mund të përdoret për pjekje, për trashjen e ushqimeve, për ruajtjen e mishit, për ruajtjen e lagështisë, dhe si konservant. Shumë ushqime të pasura me natrium nuk kanë shije të kripur.

“Pa një vëmendje aktive ndaj etiketave të ushqimit dhe niveleve të natriumit, njerëzit mund të konsumojnë pa dashje sasi të tepërta,” tha Routhenstein.

“Ata mund të mos jenë të vetëdijshëm për përmbajtjen e natriumit në ushqime edhe para se të përdorin kriporen,” shtoi ajo. “Për shembull, një vakt tipik në restorant mund të përmbajë mbi 2,000 mg ose më shumë natrium, duke e tejkaluar marrjen e rekomanduar për individët me sëmundje zemre.”

Routhenstein rekomandoi këto këshilla për të ulur marrjen e natriumit:

  • Për të konsumuar më pak natrium, fokusohuni në gatimin në shtëpi duke përdorur përbërës të freskët, duke zgjedhur opsione me pak natrium, duke përdorur barëra dhe erëza për shije, duke lexuar etiketat dhe duke u kujdesur për natriumin e fshehur në ushqimet e përpunuara.
  • Kur hani jashtë, mund të bëni zgjedhje më të shëndetshme për zemrën duke kërkuar salca dhe dresingje në anë, duke zgjedhur ushqime të pjekura ose të avulluara në vend të atyre të skuqura dhe duke kërkuar ushqime pa kripë të shtuar.

“Këto rregullime të thjeshta mund të kontribuojnë ndjeshëm në uljen e konsumit të natriumit, ndërsa shijoni ende vakte të shijshme,” tha Routhenstein.

Dr. Morgan ofroi katër parime të thjeshta për t’u mbajtur mend:

  • Zgjidhni ushqime të freskëta.
  • Kufizoni salcat shtesë, duke përfshirë dresingjet e sallatave: si barbekju, sojë, teriyaki, ketchup etj.
  • Zëvendësoni kripën me barëra dhe erëza të tjera kur gatuani

.

  • Për dëshirat për kripë, provoni fruta të freskëta, çokollatë të errët, ose bajame.

Zëvendësues të zakonshëm për kripën

Routhenstein sugjeroi disa mënyra për të zëvendësuar kripën në ushqim dhe për të ruajtur shijen, siç është shtimi i sasive të vogla të lëngjeve të limonit ose grejpfrutit në receta.

“Shija e thartë e frutave agrume mund të mashtrojë shijet për të perceptuar më shumë kripëzësi sesa është e pranishme në të vërtetë, duke i lejuar ushqimet të mbeten të shijshme me më pak natrium,” tha ajo.

Gjithashtu, Routhenstein rekomandoi që të shtoni pikant, duke përdorur speca djegës ose salcë pikante në varësi të preferencave tuaja.

Ju gjithashtu mund të zëvendësoni kriporen e tryezës me një shishe me hudhër pluhur (jo kripë hudhre që ka natrium), rigon ose çdo pluhur tjetër të preferuar.

“Mustarda Dijon, mustarda me kokrra ose pluhuri i mustardës së thatë mund të shtojnë shije në salca, marinatat dhe dresingjet. Përfshirja e mustardës në vinaigretë, në përhapje të sanduiçëve ose në përbërës ofron një kthesë të shijshme pa u mbështetur në natrium,” sugjeroi Routhenstein.

Të fundit

Më të lexuarat