A duhet të shmangni konsumimin e vezëve nëse keni kolesterol të lartë?
Vezët janë të pasura me lëndë ushqyese, por për njerëzit që shqetësohen për shëndetin e zemrës dhe veçanërisht për nivelet e tyre të kolesterolit, vendimi për t’i përfshirë ato në dietë mund të duket i ndërlikuar.
Kjo është për shkak se vezët kanë pasur një reputacion jo të mirë gjatë viteve, për shkak të përmbajtjes së tyre të kolesterolit: Një vezë e madhe përmban rreth 186 mg kolesterol—më shumë se gjysmën e kufirit të përditshëm prej 300 mg, që më parë ishte rekomanduar nga Udhëzimet Ushqimore për Amerikanët.
“Vezët përmbajnë një sasi të lartë kolesteroli, dhe kjo buron nga kuptimi i hershëm i sëmundjeve të zemrës disa dekada më parë,” thotë Gregory Katz, MD, kardiolog në NYU Langone Health. “Është një thjeshtim i tepërt, por ka njëfarë të vërtete lidhur me ndikimin e tyre në kolesterolin LDL.”
Megjithëse nuk ka më një sasi të rekomanduar ditore të kolesterolit—tani ekspertët këshillojnë njerëzit të fokusohen në uljen e yndyrave të ngopura dhe trans në dietë—shumë janë ende të kujdesshëm për ndikimin e ushqimeve të pasura me kolesterol si vezët në nivelet e tyre të kolesterolit.
Ja çfarë duhet të dini për vezët dhe kolesterolin, si dhe si t’i konsumoni në mënyrë të sigurt këto ushqime të pasura me lëndë ushqyese duke mbajtur parasysh shëndetin e zemrës.
Si ndikojnë vezët në nivelin e kolesterolit?
Ekziston një ndryshim midis kolesterolit që gjendet natyrshëm në trupin tuaj (kolesteroli në gjak) dhe kolesterolit që merrni përmes ushqimit (kolesteroli dietik).
Kolesteroli në gjak—kolesteroli HDL (“i mirë”) dhe kolesteroli LDL (“i keq”) – është një substancë dylli, e ngjashme me yndyrën që prodhohet nga mëlçia dhe është thelbësore për disa funksione trupore si prodhimi i hormoneve dhe tretja e ushqimeve yndyrore.
Por shumë kolesterol në gjak mund të grumbullohet në arteriet tuaja me kalimin e kohës, duke bllokuar rrjedhjen e gjakut në dhe nga zemra, gjë që mund të shkaktojë dhimbje gjoksi ose sulm në zemër. Kolesteroli i lartë mund të rrisë gjithashtu rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe goditjes në tru.
Ndërkohë, kolesteroli dietik gjendet në produktet shtazore, si mishi, ushqimet e detit, shpendët, vezët dhe qumështi.
Ndërsa vezët kanë një efekt të lehtë në nivelet e kolesterolit, ndikimi ndryshon nga personi në person. Në përgjithësi, yndyra dietike dhe kolesteroli në vezë duket se shkaktojnë një rritje të lehtë të niveleve të kolesterolit LDL dhe HDL.
“Një pjesë e vogël e popullsisë thith kolesterolin nga dieta [e tyre] në mënyrë shumë efikase dhe ky grup mund të ketë një rritje më të madhe të niveleve të kolesterolit LDL,” tha Katz. “Përmbajtja e yndyrës që hamë ndikon në kohëzgjatjen e grimcave të LDL-së në qarkullimin tonë të gjakut, kështu që një pjesë e efektit ndërmjetësohet përmes përmbajtjes së yndyrës në vezë.”
Për shkak se trupi juaj tashmë prodhon të gjithë kolesterolin që i nevojitet, ekspertët kanë rekomanduar kufizimin e kolesterolit dietik – por vitet e fundit, ata janë zhvendosur në rekomandimin e më pak yndyrave të ngopura dhe yndyrave trans sesa kolesterolit dietik rreptësisht, pasi nuk mund ta izoloni kolesterolin dietik nga marrja totale e yndyrës.
Në vend të kësaj, ekspertët dhe organizatat i nxisin njerëzit që të përqendrohen në një dietë të shëndetshme që përfshin fruta, perime, drithëra, proteina pa yndyrë dhe qumësht me pak yndyrë. Kjo dietë mund të përfshijë gjithashtu vezë – por potencialisht në moderim dhe të pavarur nga ushqimet e tjera me yndyrë të lartë që shpesh shoqërojnë vezët, si salsiçe, proshutë dhe gjalpë.
Sa vezë në ditë mund të hani me kolesterol të lartë?
Shumica e njerëzve të shëndetshëm mund të hanë 1-2 vezë në ditë, për sa kohë që ato janë pjesë e një diete të përgjithshme ushqyese.
Nëse keni kolesterol të lartë, nuk keni nevojë të shmangni plotësisht vezët – megjithëse ato kanë sasi më të larta të kolesterolit dhe yndyrës, ato janë gjithashtu pjesë e një diete të shëndetshme.
Këta njerëz, megjithatë, duhet të konsiderojnë reduktimin e burimeve të yndyrave të ngopura dhe trans dhe kolesterolit dietik në dietat e tyre – në atë rast, mund të jetë më mirë të kufizoni konsumin e vezëve në 4-5 vezë në javë. Kjo vlen edhe për njerëzit që kanë mbipeshë, obezitet ose faktorë të tjerë rreziku për sëmundjet e zemrës.
Disa individë janë gjithashtu të predispozuar gjenetikisht ndaj niveleve të larta të kolesterolit në gjak – si njerëzit me çrregullime gjenetike hiperkolesterolemia familjare ose bartës të variantit të gjenit APOE4 – dhe ata duhet të punojnë ngushtë me ofruesin e tyre të kujdesit shëndetësor në dietat e tyre dhe nëse përfshijnë ushqime të pasura me kolesterol si vezët.
